Aromatische handappel met frisse zuren
Appelboom (Malus domestica) 'Elstar' draagt middelgrote tot vrij grote appels met een geelgroene grondkleur en een rode blos. Het vruchtvlees is sappig en aromatisch, met een evenwichtige combinatie van zoet en friszuur. De vruchten zijn vooral geschikt als handappel, maar kunnen ook worden gebruikt in fruitsalades, gebak en andere bereidingen waarin de frisse smaak behouden mag blijven.
De appels worden in België doorgaans in september geplukt. Ze smaken goed kort na de pluk en kunnen onder koele, geschikte bewaaromstandigheden enkele maanden worden bewaard. Beschadigde vruchten worden het best eerst verbruikt.
Bestuiving en standplaats
'Elstar' draagt betrouwbaarder wanneer een ander appelras met een overlappende bloeiperiode in de omgeving staat. Onder meer 'Golden Delicious' en 'James Grieve' kunnen hiervoor in aanmerking komen. Ook een geschikte appelboom in een naburige tuin kan voor kruisbestuiving zorgen.
Plant de boom bij voorkeur in de zon. Voldoende licht bevordert de rijping, smaak en rode blos van de appels. De bodem moet vruchtbaar en goed doorlatend zijn; langdurig natte grond is voor appelbomen minder geschikt.
Hoogstam met een ruime kroon
Deze hoogstam heeft een kale stam van 2,20 m tot aan de kroon. De vorm is geschikt voor een boomgaard of een ruime tuin waar de kroon zich vrij kan ontwikkelen. Voor het plukken en snoeien is op termijn doorgaans een ladder nodig.
Een open kroon laat licht en lucht tussen de takken. Wintersnoei wordt gebruikt om de kroon op te bouwen en overtollige, steil groeiende scheuten te verwijderen. Te sterke snoei stimuleert veel nieuwe groei en kan de vruchtvorming uit balans brengen.
